en iyi mercimekli köfte tarifi ne demek?

En İyi Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli köfte, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu köfte, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatiftir. İşte en iyi mercimekli köfte tarifine dair bazı ipuçları:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (kırmızı%20mercimek)
• 1,5 su bardağı ince bulgur (ince%20bulgur)
• 1 adet kuru soğan (kuru%20soğan)
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası (domates%20salçası)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (biber%20salçası)
• Yarım demet maydanoz (maydanoz)
• Yarım demet taze soğan (taze%20soğan)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (kimyon)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (pul%20biber)
• Tuz (tuz)
• Karabiber (karabiber)

Yapılışı:

1. Mercimeği haşlayın ve süzün.
2. İnce bulguru sıcak su ile ıslatıp şişmesini bekleyin.
3. Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
4. Salçaları ekleyip kavurun.
5. Haşlanmış mercimek, şişmiş bulgur ve kavrulmuş soğanlı karışımı bir araya getirin.
6. Baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
7. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip karıştırın.
8. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
9. Servis yapın.

İpuçları:

• Mercimeği çok fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi takdirde köfteniz çok yumuşak olabilir.
• Bulgurun iyice şişmesi önemlidir, aksi takdirde köfteniz kuru olabilir.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Köftenizi marul yaprakları veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
• Acı severler pul biber miktarını arttırabilirler.